خبــــــز التنور بطريقة صديقتي
رد مع اقتباس
بسم الله الرحمن الرحيم
فلنكمـــــــــــل
هنا قسمنــا العجينه الى اربع اقسام وعجنتمعها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة).
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن آخر،،
نشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
ونضع رف الفرن بأسفلطبقه ،
ونضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا،
وبهذه الطريقه لا يحتاج ان تدهنيه بزيت، ويمكنك أيضاً إن أردت أن يحتفظ الرغيف
بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدةالفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز( وهذه الطريقة المفضلة مع البيتزا
ولكن لاتفضل لخبز التنور حتى تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجىالطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجنبسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظين انهابدأت تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادىورشي عليه القليل من السمسم
(وهذه صورة لرغيف خبزالتنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيتالزيتون.
وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
وقــــــمنـــا الوجهبزيت زيتون ..
..هذه النتيجه بعد الخبز ..
وبالصحة والعـــــافية
منقول من بريدي
وكل الشكر لصاحبة الطريقة
تحياتيــــــــــــــــــ
.gif "الصورة الرمزية ALALILI CONAN")
.jpg "الصورة الرمزية الشيخة w")
