خبــــــز التنور بطريقة صديقتي

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

تحياتي اخوتي وأخواتي وأقدم لكم طريقة سهلة

لخبز أنواع مختلفة من خبز التنور اللذيذ


المقادير

5أكواب دقيق ابيض - لجميع الاستعمالات

-اثنين وربع كوب ماء دافىءللعجن

- ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

- نصف ملعقة شاى ملحوانتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح

- ملعقة شاى صغيرةسمناختيارى


http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_vrkkrqfm.jpg


طريقة العمل

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_69r494b4.jpg

اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف.

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_3ed3c54o.jpg


و هنا جهزنــــاالاضافات ؛

-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى منالزيت

(لعمل رغيف التنوربالبصل)
..
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفلالاسود

( لعمل رغيف التنورباللحم)
...
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_dmns85du.jpg

يتبع .........

بسم الله الرحمن الرحيم

فلنكمـــــــــــل


هنا قسمنــا العجينه الى اربع اقسام وعجنتمعها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة).

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_ahk672vb.jpg

الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا،،

حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن آخر،،
نشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
ونضع رف الفرن بأسفلطبقه ،
ونضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا،
وبهذه الطريقه لا يحتاج ان تدهنيه بزيت، ويمكنك أيضاً إن أردت أن يحتفظ الرغيف
بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدةالفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز( وهذه الطريقة المفضلة مع البيتزا
ولكن لاتفضل لخبز التنور حتى تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجىالطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجنبسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظين انهابدأت تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادىورشي عليه القليل من السمسم

(وهذه صورة لرغيف خبزالتنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيتالزيتون.

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_rs5mp2es.jpg

وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
وقــــــمنـــا الوجهبزيت زيتون ..
..هذه النتيجه بعد الخبز ..

http://www.giantup.com/get-6-2009-Gi...M_rl8gv3gb.bmp

وبالصحة والعـــــافية

منقول من بريدي
وكل الشكر لصاحبة الطريقة

تحياتيــــــــــــــــــ

نايس نايس نايس

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووا ع الموضوع الغاوي

و يعطيج العاااااااااااااااااااااااااافيه

أول مرهـ أجوف هالأكلهـ ..

عمري ما كليــتهــا ..

ع العمــوؤم شـــــــــــــــــــكرآً ..

ننتــظر الـــــــزوؤد م ـــــــــن صـــــــــــوبجْ ..

الله ...الله ... شكلة حلوة اول مرة اجوف جي اكلة ...ع العموم مشكوووورة وماقصرتي