جميع الإجابات النموذجية لجميع المسابقات الرمضانية

[إعلاميات الطويين]

.

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (16)

1- ما هي مقادير وطريقة عمل حلاوة السنافر؟

بسكويت
حليب طازج
دريم ويب أو آيس كريم
أي إضافات مثل قشطة مع نوتلا على حسب الرغبة
يمكن إضافة الفواكه المجففة أو أي شي من ما لذ وطاب

الطريقة:
نغمس البسكويت في الحليب ثم نصفه في طبق مناسب (بيركس) على شكل طبقات ونضع بعد كل طبقة كريما أو كريم كرآميل أو الخلطة المرغوب بهآ بعد ذلك نضع طبقات بنفس الطريقة ونزين الطبقة العلوية بالكاكاو أو الكريما اللذيذة أو أي شي مرغوب به .

2- ماذا يطلق على الكمون باللهجة الإماراتية؟

السنوت

3- كم طبخة نستطيع عملها من (المالح) الرجاء ذكر أنواعها؟

خمس طبخآت
1- المشير >>أو سحيل أو جشيد مالح موغر فقط بغسل المآلحوتقطيعه ثم نضيف عليه الليمون والفلفل الحار على حسب الرغبة ويتقدم مع الرز الابيضوالسمن العربي.
2-صآلونة المالح .
3- بريآني مآلح>> نضع طبقةأرز ثم نضيف عليها صالونة المآلح ثم نضع فوقها طبقة أرز أخرى طبعا طريقة البريآنيمعروفة لدى الكل .
4- مكبوس مآلح.
5- جشيد المالح.

اليوم : الخميس ، التاريخ :26/8/2010م

.

[إعلاميات الطويين]

.

الفائزات في المسابقة الرمضانية رقم (16)

أميرة الغابة

سنديريلا

فراشة الفجيرة

Lass UAE

خوخة^.^

.

[إعلاميات الطويين]

.



.

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (17)

1- ما هي وظيفة الفانيليا في الحلويات؟

** تُزيل زنخة البيض
** مثيرة للشهية
** زكية الرائحة
** تساعد على تماسك الكريمة

2- ماذا يطلق على القرنفل باللهجة الإماراتية؟

المسمار

3- ماهي طريقة عمل كعكة البيبسي؟

المقادير:
2 كوب بيبسي
2 باكيت كريم كراميل جاهز
باكيتكريمة جاهزة
علبة قشطة
بسكويت سادة

الطريقة:-
1- ضعي البسكويتالسادة في جاط منبسط ثم شربيه بالبيبسي حتى يصبح لين
2- جهزي الكريمة بالخلاطواضيفي اليه القشطة واخلطية ثم ضعيه فوق طبقة البسكويت
3- افرغي محتوى باكتينبودرة الكريم كراميل واضيفي اليه كوبين من البيبسي وحركيه على نار هادئة حتىالغليان واتركيه جانبا مع التحريك المستمر حتى يصبح فاترا
4- اضيفه فوق طبقةالكريما ووزعيه جيدا واتركيه بالثلاجة حتى يبرد وقدميه.

اليوم : الجمعة ، التاريخ :27/8/2010م

.

.

[إعلاميات الطويين]

.

الفائزات في المسابقة الرمضانية رقم (17)

فراشة الفجيرة

أميرة الغابة

سنديريلا

Lass UAE

دمعة غـرام

.

[إعلاميات الطويين]

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (18)

1- ما وظيفة الليمون الجاف في الطعام؟

يضيف رائحة ونكهة مميزة .

2- كم المدة المناسبة كي تخمر العجينة الخاصة بالفطائر؟

ساعتين إلى ساعة ونص ولكن هناك خميرة فورية تخمر العجينة مدة ربع ساعة تقريبا .

3- إذكري طريقة عمل لزانيا الدجاج؟

الأدوات المحتاجة :

- كيس لزانيا منالجمعية.

- للصلصة :
نستخدم البصل والدجاج المفروم وصلصلة الطماطم والتوابلوالبهارات المرغوب بهآ والجميع يعرف كيف نعد الصلصة بحسب طريقته الخاصة وووصفتهالسحرية التي يحبهآآآ ويتفنن في إعدادها
.
- صلصة البشاميل:
نحضر الزبدة والطحين الأبيضونخلطهم في قدر تجهيز حتى تتكون عجينة ثم نضع الحليب الطازج أو أي حليب ونخلط حتىيتكون سائل كثيف ثم نرش عليه الملح والفلفل الأسود .

-الإعداد :

- نحضر البايركس ونصف طبقةاللزانيا الأولى ثم نضع فوقها صلصة الدجاج ثم نضع طبقة اخرى من اللزانيا وفوقهاالصلصة والخ إلى عدد الطبقات المرغوبة ثم نضع طبقة البشأميل اللذيذة أخر شي ثم نضعهفي الفرن حتى تتحمر .

اليوم : السبت ، التاريخ :28/8/2010م

.

[إعلاميات الطويين]

.

الفائزات في المسابقة الرمضانية رقم (18)

..همسة..


المراسلهـ

طموح بلا نهايه

عذاري التكلاني

خوخة^.^

.

[إعلاميات الطويين]

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (19)

1- إذا قمتي بعمل مثلا صالونة دجاج وكان هناك زيادة في ملح الطعام كيف تتفادين هذه المشكلة؟

نضع قطعة بطاطا مسلوقة أو بصلة داخل الطبخة لتقوم بسحب الملوحةويمكن إضافة القليل من الماء..

2- إذكري اسم المادة الحمراء اللون والتي توضع في سلطة الفتوش؟

السمـــاق

3- بماذا يمكن أن تستفيدي من ماء الدجاج عند الإنتهاء من نضجه وغليانه؟

يمكن أن يطبخ به الأرز..أو تصنع منه الشوربة..واستعماله في طبخ مأكولات أخرى كالذرة مثلاً..

اليوم : الأحد ، التاريخ :29/8/2010م

.

[إعلاميات الطويين]

.

الفائزات في المسابقة الرمضانية رقم (19)

أميرة الغابة

سنديريلا

عائشة التكلاني

عذاري التكلاني

فراشة الفجيرة

.

[إعلاميات الطويين]

.

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (20)

1- كيف تزيلين زفرة السمك قبل طباخه؟

تنظيـفه جيداً بالماء والملح، أو نقعه فتره قليله قبل البدء فى ماء و ملح و خلوليمون. بعد التنظيف يوضع السمك فى قليل من الدقيق و تركه قليلاً..

2- هل البيكنج باودر والخميرة السريعة عملهما واحد، وما هو عملهما؟

نعم عملهما واحد فكلاهما وظيفته أنه يساعد على انتفاخ المعجنات ولكن البيكنج بودر لنفخ الكعك، والخميرة الفورية لتخمر الخبز وانتفاخه والمعجنات..

3- ما هي طريقة عمل مكبوس الدجاج؟

أولا نضع قليل من الزيت في القدر ونتركه حتى يسخن جيدا

ثم نضع الدجاج على الزيت الحار دجاجة كاملة مقطعة أربع قطع

ونقلب الدجاج فالزيت حتى يتغير لونه قليلا

ثم نضع عليه البصل المفروم حبتين بصل متوسطات الحجم

نقلب قليلا حتى يذبل البصل ثم نضع خليط من الثوم والزنجبيل الطازج المهروس

نقلب الخليط جيداحتى تظهر رائحة الثوم والزنجبيل ثم نضيف حبة صغيرة من الفلفل الباردالمقطع

نقلب الخليط قليلا ثم نضيف حبة متوسطة طماطم مقطعة

ثم نضيف البهارات المطحونة ( ملعة متوسطة بزار – ½ ملعقة صغيرة كركم – وملعقة صغيرة ليمون يابس مطحون ) والبهارات الصحيحة ( حبتينليمون أسود مكسورة قليلا – عودين قرفة – 6 حبات هيل – 4 حبات قرنفل أو مسمار – 4حبات فلفل أسود )

نقلب الخليط مع البهارات جيدا ونتركة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نارهادية ثم نضيف كمية من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء بمقدار قبضة يد من كل واحدمفرومة ناعما

ثم نضعكمية لا بأس بها من الماء لأن نصفه سيتبخر

ونتركه يغلي لمدة 45 دقيقة

ثم نخرج الدجاج منالماء وهنا لمن يحب الجاج محمر يمكنك قلي الدجاج بالزيت وتحميره بشكلجيد

ثم نضع عليه 3أكواب من الأرز المغسول والمنقوع لمدة ساعة

ونقلبه قليلا ونغطي القدر حتى ينشف الماء

مساعدة لمن لا تستطيع معرفة مقدار الماء للمجبوس
بعد نضج الدجاج وإخراجهمن الماء قومي بالإنقاص من كمية الماء المتبقية في القدر في وعاء آخر ثم ضعي الأرز وإذا كانت كمية الماء مساوية تماما لمستوى الأرز زيدي عليه حتى يكون الماء مرتفع بشكل قليل عن الأرز وكلما احتاج إلى زياده قومي برشه بالماء قليلا قليلا حتى ينضج الأرز

الآن نقومبإعادة الدجاج إلى القدر ودفنه في الأرز

نرش عليه خليط من ماء الورد والزعفران وندخله في الفرن لمدة ربع ساعة

نقوم بقلي بصل مقطع جوانح بقليل من الزيت

نقلبه جيدا حتى يحمر ثم نضعه على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد
وهذه هي النتيجة النهائية بعد سكب الأرز في وعاء التقديم وتزيينه بالبصل المحمر....

اليوم : الإثنين ، التاريخ :30/8/2010م

.

[إعلاميات الطويين]

.

الفائزات في المسابقة الرمضانية رقم (20)

vip5

طموح بلا نهايه

عذاري التكلاني

أميرة الغابة

خوخة^.^

.