الطبخ على أصوله .. [ الرز بالخضار ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

..

الصراحة أنا من الناس اللي أعشق الطبخ وأحب المطبخ وأتفنن فيه ...

مطبخي أبو الأنوار قديم وحديث ومتجدد وان شاء الله بالمستقبل بشارككم طبخاتي ...

اليوم الشيف noor_kanso يقدم لكم طبخة :

[fot1]الرز بالخضار[/fot1]

ممم أولا سأضع لكم طريقة العمل ومن ثم الصور :

أولا عمل الخضار :

الخضار المطلوبة حسب الذوق لا بأس

بالعادة أستعمل خضار كثير لكن اليوم لضيق الوقت استخدمت :

4 حبات بطاطس
4 حبات جزر
2 حبة فلفل حلو
5 حبات بصل متوسط
5 حبات طماطم
كيس بازلاء مثلجة
بقدونس

[fot1]..[/fot1]

لحم مفروم " انا استخدمت مقدار كيلو "
بهارات حسب الرغبة وملح
رز حسب الرغبة وعدد الأشخاص
عن نفسي استخدمت 6 أكواب متوسطة رز بسمتي

[fot1]..[/fot1]

طريقة العمل :

1 . تسلق وتطبخ اللحمة
وتوضع على جنب

2. تسلق البازلاء وتوضع على جنب

3. تقطع الباطس والجزر والفلفل الحلو والبصل حسب الرغبة مربعات لكل من البطاطس والجزر والفلفل شرائح والبصل شرائح والطماطم أيضا شرائح

4. يوضع الزيت على النار ومن ثما يوضع البصل ينتظر الى أن يستوي ويصبح لونه خفيف مائل الى الشفافية ثم توضع الخضراوات مع الملح وبعض البهار حسب الرغبة وتحرك من وقت لآخر

بعد 10 دقائق تقريبا يوضع مقدار من الماء مناسب حتى تستوي الخضراوات وتسلق

5. في هذه الأثناء يغسل الرز حسب الرغبة والطريقة التي تريدونها عن نفسي أغسله بقدر يحتوي على ماء دافئ مع القليل من الليمون ومن ثم اشطفه حين يحين وقت الاستخدام

حين تستوي الخضراوات يوضع الرز داخل القدر نفسه حتى يتشرب المرقة ويستويها عليها وتوضع البازلاء واللحمة ويقلب مع وضع البهارات المناسبة خصوصا الملح حسب الرغبة

6. ينتظر الى ان ينضج الرز وهكذا تكون الطبخة قد انتهت

[fot1]..[/fot1]

السلطة

خيار
طماطم
جزر
خس
فلفل حلو
ليمون
زيت زيتون
بقدونس
بعض الكرفت يقطع صغير
نعناع مطحون
ملح

1. تقطع جميع الخضراوات حسب الرغبة ويضاف عليها الملح والزيت الزيتون والليمون حسب الرغبة أيضا

[fot1]..[/fot1]

العصير

لم يكن لدي الوقت الكافي لأصنع العصير بنفسي لذا تم استخدام عصير جاهز ولكن خلطت عصير الجوافة مع عصير المانجو فأصبح شكل طبقتين

[fot1]..[/fot1]

اليكم الصور :