تم\ملخص الوحده الاولي والثانيه
عرف :
الايض : مجمل عمليات البناء والهدم في خلايا الكائن الحي .
الاتزان الداخلي: قدرة الكائن على المحافظة على ثبات البيئة الداخلية في حال تعرضها لتغيرات مفاجئة.
الكيموسين : أنزيم ينتجه نوع من البكتريا يستخدم في تصنيع الجبن النباتي .
اسبيرجللس : نوع من الفطريات يستخدم في إنتاج حمض السيتريك.
غاز الميثان : غاز يحتوي ذرة كربون واحدة يمكن استخدامه كوقود .
الكازين : بروتين في الحليب يتم تحوله إلى مادة شبه صلبة بفعل أنزيم الرنين .
علم الأحياء : هو العلم الذي يعنى بدراسة الكائنات الحية وخصائصها المشتركة .
تراكيب الاستجابة:هي أجهزة استقبالتتلقى مؤثرات البيئة الخارجية ومن ثم تستجيب لها بما يحافظ على الاتزانالداخلي لجسم الكائن الحي واستمرار بقائه
تقنية الحيوية : هي التطبيقات الصناعية للعمليات الحيوية خاصة في الكائنات الدقيقة لإنتاج مواد نافعة للإنسان
الخميرة : نوع من الفطريات وحيد الخلية
التبرعم : سلسلة من الانقسامات .قد تنفصل الخلايا الناتجة وقد تظل متصلة لتكون سلاسل
التخمر أو (التنفس اللاهوائي): هو تحطيم جزيء الجلوكوز دون استخدام الأكسجين
علل :
يعد البروتين الفطري غذاء صحيا ؟
لأنة يخلو من الدهون الحيوانية و الكرسترول وغني بالألياف البروتينية
اختبار قصب السكر كمحصول لإنتاج الوقود الكحولي ؟
لأن الناتج العضوي الرئيسي في هو السكروز هو السكر يسهل تحويله إلى الكحل.
صعوبة إنتاج لقاح ضد فيروس الإيدز ؟
لأن الفيروس يغير شكلها باستمرار عندما ينتقل من شخص لأخر .
لماذا يعد دراسة الكائنات الحية جميعها أمرا مستحيل ؟
لأن الكائنات الحية تختلف وتتنوع فيما بينها تنوعا هائلا.
الوظائف التنظيم الحيوي:
1- الذرات
2-الجزيئات
3-العضيات الخلوية
4- الخلايا
5- الأنسجة
6-الأعضاء
7- الأجهزة
علل :البناء الضوئي أهم عمليات البناء؟
لأنه المصدر الأساسي لبناء مواد عضوية جديدة
فائدة التعرق؟
الحفاظ على ثبات درجة حرارة الجسمليتمكن الجسممن القيام بعملياته الحيوية دون التأثر بالتغيرات في الحرار
يتم المحافظة على ثبات البيئة الداخلية للجسم من خلال..
1- تنظيم تراكيز المواد المختلفة
2- ثبات درجة الحموضة ph
3- ثبات درجة الحرارة
أهمية الاتزان الداخلي؟
تساعد الجسم على الاستمرار في عملياته الحيوية دون تأثرها بالتغيرات الخارجية .
أهمية الاستجابة ؟
تحافظ على التوازن الداخلي لجسم الكائن الحي واستمرار بقائه
أمثلة على الاستجابة
1- اتجاه النباتات نحو الضوء
2- دخول حيوانات الصحراء لجحورها نهارا
ظروف تكاثر الخميرة ؟
1-المواد السكرية ( لتغذيتها )
2-الحرارة المناسبة
3- الرطوبة
لماذا يسمى التنفس في الخميرة بالتخمر الكحولي ؟
لأنها لا تستخدم الأكسجين في تحطيم جزيء الجلوكوز
ستخدم الخميرة أنزيماتها في تحطيم جزيء الجلوكوز إلى
1- غاز
2- جزيء طاقة
3- كحول أثيلي
تستخدم الكحول في:
1- الأغراض الصناعية
2- الأغراض الطبية
3- الأغراض الدوائية
4- تدخل الكحول في الخمور
لبكتيريا من الكائنات الحية الدقيقةهي أكثر الكائنات الحية انتشارا على سطح الأرض فهي تعيش في كافة البيئات مثل :
1- المناطق القطبية المتجمدة
2- المياه المعدنية الحارة
من أنواع البكتيريا:
1- البكتيريا العصوية
2- الكروية
3- الحلزونية
علل اتجاه الدول لأنماط غير تقليدية لإنتاج الغذاء
بسبب الفجوة الغذائية بين الإنتاج التقليدي وما يحتاجونه من غذاء
قدم تفسيرا علميا مناسبا لعدم تخمر العجين ؟
لم يتم إضافة السكر إلى العجين لذا لم يتم تحلله بفعل الخميرة ولم يتصاعد غاز CO2 الذي يسهم في انتفاخ العجين
علل تتطلب صناعة البروتين الفطري إضافة أمونيا
لأنها توفر النيتروجين اللازم لبناء البروتين
ما هي الظروف اللازمة لصناعة البروتين الفطري
هي درجة الحرارة وتركيز المغذيات والأكسجين
ما أهم استخدامات فول الصويا ؟
1- الحصول علي الزيت والبروتين النباتي
2- يضاف للقمح لزيادة محتواه من البروتين
3- يستخدم في تحضير حساء الصويا مع الاسبرجللس
دور البكتيريا العصوية في صناعة لبن الزبادي .
1- تحول الحليب باستخدام حمض اللاكتيك = اللبنيك إلى قوام أكثر صلابة
2- يزداد حمض اللبنيك = اللاكتيك في الزبادي كلما زادت فترة عمل البكتيريا
3- وذلك يعمل على تقليل نشاطها حتى تتوقف
مراحل تصنيع لبن الزبادي
1- تسخين الحليب إلى 80-90 درجة سيليزية لمدة 15 دقيقة
2- تحريك وخلط الحليب
3- تخفيض درجة حرارته إلى 40 سيليزية
4- إضافة لبن به بكتيريا
5- جعل المزيج في درجة حرارة 40 لمدة 6 ساعات حتى تصبح درجة حموضته 4.3
6- تحريك المزيج وتبريده حتى درجة 5 سيليزية
7- إضافة المنهكات والفواكه
8- تعبئته وتوزيعه
ما هي أهمية الجينوم البشري؟
1- قراءة ورسم خريطة الرموز الوراثية في الإنسان
2- تحديد الجينات المسؤلة عن الإمراض الوراثية
أكمل :
جسم الإنسان يحتوي على 200 نوع من الخلايا
ويبلغ عدد الخلايا في جسم الإنسان 1 وبجواره 1014
ذكر مثال على آلية من آليات المحافظة على ثبات درجة حرارة الجسم التعرق
تسمى عملية تكاثر الخميرة بـــ التبرعم
عملية تنفس الخميرة تسمى التخمر الكحولي
التخمر عكس عملية الأكسدة
ناتج المستخدم في صناعة الكحولالأثيلي
الكائن المستخدم في الألبان البكتيريا العصوية
الناتج المستخدم في الألبان حمض اللبنيك
الناتج المستخدم في الاجبان حمض اللاكتيك = اللبنيك
فعل أنزيم الرينين يستخرج من معدة العجول
يتخلص من الماء بواسطة ضغطه فيقطعة قماش
نكهة الحليب تعزى إلى التفاعلات الإنزيمية بفعل الكائنات الدقيقة
الخل مادة غير غذائية كشف طريقة تكونه (لويس باستير)
الفيوزاريوم هو فطر عديد الخلايا يستخدم في أنتاج البروتين الفطري
الإيدز هو مرض نقص المنالعة المكتسبة
HIVهو اختصار للفيروس المسبب لمرض الإيدز
الأمراض الناشئة هي الأمراض التي لم تكن معروفة من قبل
الكائنات الحية الدقيقة النافعة
تشمل
بكتريا الفطريات
اللبن الزبادي حمض الخليك البروتين الفطري
أدعووولي بنسبه فوق 90 والجميع أن شاء الله أمييين
