المسابقة الرمضانية رقم (17)

.



.http://www.l22l.com/uploads/b117c5a4f4.gif

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

http://www.l22l.com/uploads/4cac87e743.gif

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (17)

1- ما هي وظيفة الفانيليا في الحلويات؟

:(50):

2- ماذا يطلق على القرنفل باللهجة الإماراتية؟

:(7):

3- ماهي طريقة عمل كعكة البيبسي؟

:(52):

اليوم : الجمعة ، التاريخ :27/8/2010م
http://www.l22l.com/uploads/b117c5a4f4.gif

.

.

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إعلاميات الطويين http://www.study4uae.com/vb/Ramadan-...s/viewpost.gif
.



.http://www.l22l.com/uploads/b117c5a4f4.gif

مدرسة الطويين للتعليم الأساسي والثانوي

http://www.l22l.com/uploads/4cac87e743.gif

[glint]المسابقة الرمضانية [/glint]رقم (17)

1- ما هي وظيفة الفانيليا في الحلويات؟
تزيل رآئحة البيض

2- ماذا يطلق على القرنفل باللهجة الإماراتية؟

مسمـــآآر

3- ماهي طريقة عمل كعكة البيبسي؟

المقادير



كوب سكر+4/3كوب زبده ذايبه+بيضتان+4م ك بودرة كاكاو+

2/1كوب حليب حامض{نص كوب حليب مخلوط مع م ك عصير ليمون}

م ص بيكربونات الصودا+2كوب ونص دقيق+ كوب بيبسي بحرارة الغرفه

مقادير الجارنش {صوص الشوكولاته}


2كوب سكر بودره+اصبع زبده

4/1كوب من مسحوق الكاكاو+8 م ك بيبسي

جوز مدقوق للزينه

.............................. .............................. ......................
الطريـــــــــــــــــــــــــ ـــقه
حمي الفرن استعدادآ لوضع الكيكه فيه

نبدا الصريقه سوا نخلط السكر مع الزبده لمدة دقيقه على سرعه متوسطه ثم يضاف البيض ويتابع الخفق

ثم نضيف الكاكاو +افانيليا والملح ويخلط جيدا




يخلط الحليب مع الصودا في وعاء صغيرثم يضلف الي الخليط وتخلط يضاف الدقيق بالتناوب مع الببسي

يعني مره دقيق




ومره بيبسي



وضروري نبدا وننتهي بالدقيق

نضع الخليط في صينيه مدهونه وندخله بالفرن



وانا وضعت جزء منه في الكب كيك ونتركها في الفرن لمدة نص ساعه



الحين نجهز الجارنش

نضع السكر مع البيبسي والكاكاو والزبده




تخلط على سرعه بطيئه ثم سرعه متوسطه حتى يختلط جيدا ويمكن اضافة بيبسي زياده إذا شفتي

الخليط ثقيل مره



نطلع الكيكه من الفرن ونتركها تبرد ونضع عليها الصوص وهي دافيه شوي مو مره

اليوم : الجمعة ، التاريخ :27/8/2010م
http://www.l22l.com/uploads/b117c5a4f4.gif

.

.



:(38):

1-*تعطي نكهة فالحلويات إذا كان بها بيض تقلل من رائحة البيض الموجودة فيها..
2- المسمار..
3-المقادير:

علبتين بسكويت شاي
نص كوب زبده
8 قطع جبنه كيري
2 كيس كريمه دريم ويب
علبه قشطة
4/3 كوب حليب بارد
2 كريم كراميل
2 بيبسي

الطريقة:

- يكسر البسكوت
- يعجن مع الزبده
- يرص في قالب
- يخلط الكيري مع الكريمه و القشطه و الحليب بالخلاط ثم تصب فوق البسكوت و يوضع بالثلاجة .
- يوضع البيبسي مع الكريم كراميل على النار حتى تصبح الخلطه ثقيله نسبيا .
- توضع الخلطه على الخليط السابق ثم توضع بالثلاجه مره اخرى حتى تجمد الطبقه الاخيره .

ج(1) تستخدم الفانيليا فى الكيك والحلويات لما لها من رائحة طيبة و نكهه وتُزيل زنخة البيض وكذلك تساعد على انتفاخ الكعك وهشاشتها..

ج(2) المسمار..

ج(3)
المقادير:
2 كوب بيبسي
2 باكيت كريم كراميل جاهز
باكيت كريمة جاهزة
علبة قشطة
بسكويت سادة

الطريقة:
1- ضعي البسكويت السادة في جاط منبسط ثم شربيه بالبيبسي حتى يصبح لين
2- جهزي الكريمة بالخلاط واضيفي اليه القشطة واخلطية ثم ضعيه فوق طبقة البسكويت
3- افرغي محتوى باكتين بودرة الكريم كراميل واضيفي اليه كوبين من البيبسي وحركيه على نار هادئة حتى الغليان واتركيه جانبا مع التحريك المستمر حتى يصبح فاترا
4- اضيفه فوق طبقة الكريما ووزعيه جيدا واتركيه بالثلاجة حتى يبرد وقدميه.

ج(1) تستخدم الفانيليا فى الكيك والحلويات لما لها من رائحة طيبة و نكهه وتُزيل زنخة البيض وكذلك تساعد على انتفاخ الكعك وهشاشتها..

ج(2) المسمار..

ج(3)
المقادير:
2 كوب بيبسي
2 باكيت كريم كراميل جاهز
باكيت كريمة جاهزة
علبة قشطة
بسكويت سادة

الطريقة:
1- ضعي البسكويت السادة في جاط منبسط ثم شربيه بالبيبسي حتى يصبح لين
2- جهزي الكريمة بالخلاط واضيفي اليه القشطة واخلطية ثم ضعيه فوق طبقة البسكويت
3- افرغي محتوى باكتين بودرة الكريم كراميل واضيفي اليه كوبين من البيبسي وحركيه على نار هادئة حتى الغليان واتركيه جانبا مع التحريك المستمر حتى يصبح فاترا
4- اضيفه فوق طبقة الكريما ووزعيه جيدا واتركيه بالثلاجة حتى يبرد وقدميه.

1- يعطي نكهة رائعة في الحلويات ويقلل من ريحة البيض فيها..
2- المسمار.
3-المقادير:

علبتين بسكويت شاي
نص كوب زبده
8 قطع جبنه كيري
2 كيس كريمه دريم ويب
علبه قشطة
4/3 كوب حليب بارد
2 كريم كراميل
2 بيبسي

الطريقة:

- يكسر البسكوت
- يعجن مع الزبده
- يرص في قالب
- يخلط الكيري مع الكريمه و القشطه و الحليب بالخلاط ثم تصب فوق البسكوت و يوضع بالثلاجة .
- يوضع البيبسي مع الكريم كراميل على النار حتى تصبح الخلطه ثقيله نسبيا .
- توضع الخلطه على الخليط السابق ثم توضع بالثلاجه مره اخرى حتى تجمد الطبقه الاخيره

بسم الله الرحمن الرحيم

1- ما هي وظيفة الفانيليا في الحلويات؟

o0o..لأنها تضفي رائحةً و طعاماً جميلاً على الحلويات و تزيل رائحة البيض..o0o

2- ماذا يطلق على القرنفل باللهجة الإماراتية؟

o0o..المسمار ..o0o

3- ماهي طريقة عمل كعكة البيبسي؟


o0o..كيكة البيبسي ..o0o


المقادير:
باوند كيك جاهز
2 كيس دريم ويب
3/4كوب حليب
8 قطع جبنة كيري
2بيبسي
علبة قشطة
2 كريم كراميل
الطريقة

1- يوضع الباوند كيك في طبق التقديم.

2- يخلط الكيري مع القشطة معالحليب بالخلاط

3- توضع الخلطة فوق الكيك و توضع بالفريزر.

4- يوضع على النار البيبسي معالكريم كراميل حتى تصبح الصلصة ثقيلة.

5- توضع على الخليط السابق

6- توضعبالفريزر مرة اخرى حتى تجمد الطبقة الاخيرة.

7- تقدم باردة في ورق الزينة.

وظيفة الفانيليا

تستخدم الفانيليا فى الكعك والحلويات لما لها من رائحة طيبة و نكهه
وتستعمل الفانيليا اما سائل او بودر للكعكات
واحيانا تستبدل بنكهات اخرى مثل القهوة او الليمون او نكهه البرتقال او نكهه النعناع او جوزالهند
كلها تعطى روائح طيبة للكعكات والحلويات

القرنفل

يسمى باللهجة الاماراتية بالمسمار

طريقة عمل كعكة البيبسي

المقادير :
1- كيك اسفنجي عادي
2- علبتين قيمر
3- علبتين دريم ويب
4- جبين كيري مربعات عدد 3 حبات صغيرة .
5-كأس كبير ماء ( مقاس كأس الجبن الكبير )
6- ملعقتين كبيرة حليب بودرة .
7- علبة بيبسي واحد .
8- علبة واحدة كريمكراميل .
الطريقة :
1- تخلط المقادير أعلاه من رقم ( 2 ) الى رقم ( 6 ) فيالخلاط الكهربائي .
2- يوضع الكيك في إناء بايركس بحجم الكيك ويقطع الى قطعمربعات بالطول والعرض .
3- تصب عليه الخلطة أعلاه برقم ( 1 ) وتشرب بالكيك منالداخل في جميع القطع الصغيرة .
4- يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وفي هذهالاثناء يصب البيبسي في إناء ويخلط بالكريم كراميل بدون العسل ويحرك في الاناء علىنار دافئة لمدة 3 دقائق ، ويترك ليبرد قليلا .
5- يصب البيبسي بهدو على الكيك منفوق ومن ثم يترك مرة ثانية في الثلاجة .
وطبعا اذا حطيته بالثلاجة يبي يروحالغاز من البيبسي

شكرا على المسابقة ولكن هل طرحت الموضوع في قسم المسابقات؟؟

1- ما هي وظيفة الفانيليا في الحلويات؟

للرائحة و الطعم

2- ماذا يطلق على القرنفل باللهجة الإماراتية؟

المسمار

3- ماهي طريقة عمل كعكة البيبسي؟

المقادير :
1- كيك اسفنجي عادي
2- علبتين قيمر
3- علبتين دريم ويب
4- جبين كيري مربعات عدد 3 حبات صغيرة .
5-كأس كبير ماء ( مقاس كأس الجبن الكبير )
6- ملعقتين كبيرة حليب بودرة .
7- علبة بيبسي واحد .
8- علبة واحدة كريم كراميل .
الطريقة :
1- تخلط المقادير أعلاه من رقم ( 2 ) الى رقم ( 6 ) في الخلاط الكهربائي .
2- يوضع الكيك في إناء بايركس بحجم الكيك ويقطع الى قطع مربعات بالطول والعرض .
3- تصب عليه الخلطة أعلاه برقم ( 1 ) وتشرب بالكيك من الداخل في جميع القطع الصغيرة .
4- يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وفي هذه الاثناء يصب البيبسي في إناء ويخلط بالكريم كراميل بدون العسل ويحرك في الاناء على نار دافئة لمدة 3 دقائق ، ويترك ليبرد قليلا .
5- يصب البيبسي بهدو على الكيك من فوق ومن ثم يترك مرة ثانية في الثلاجة .
وطبعا اذا حطيته بالثلاجة يبي يروح الغاز من البيبسي

1) تفتح الشهيه برائحتها المميزة

إن الفانيليا هي أحد التوابل التي تنمو في البلاد الاستوائية، وأحسنها ما كان مبقعا ببقع بيضاء لأنه أزكاها رائحة. ويصنع الفلاحون في بعض المناطق الجبلية الأوروبية من الفانيليا طعاما سائغا يفيد الناقهين وينشط قواهم. وأهم صفات الفانيليا أنها مثيرة للشهية، ولذا فهي تعطى مغلية للناقهين مع كوب حليب وتستخدم في العديد من المأكولات والحلويات خاصة أنها تُزيل زنخة البيض.


2)
المسمآر

3)
المقادير :
1- كيك اسفنجي عادي
2- علبتين قيمر
3- علبتين دريم ويب
4- جبين كيري مربعات عدد 3 حبات صغيرة .
5-كأس كبير ماء ( مقاس كأس الجبن الكبير )
6- ملعقتين كبيرة حليب بودرة .
7- علبة بيبسي واحد .
8- علبة واحدة كريم كراميل .
الطريقة :
1- تخلط المقادير أعلاه من رقم ( 2 ) الى رقم ( 6 ) في الخلاط الكهربائي .
2- يوضع الكيك في إناء بايركس بحجم الكيك ويقطع الى قطع مربعات بالطول والعرض .
3- تصب عليه الخلطة أعلاه برقم ( 1 ) وتشرب بالكيك من الداخل في جميع القطع الصغيرة .
4- يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وفي هذه الاثناء يصب البيبسي في إناء ويخلط بالكريم كراميل بدون العسل ويحرك في الاناء على نار دافئة لمدة 3 دقائق ، ويترك ليبرد قليلا .
5- يصب البيبسي بهدو على الكيك من فوق ومن ثم يترك مرة ثانية في الثلاجة .