اختيار السمك الطازج1-أن تكون رائحته مقبولة غير كريهة وعيناه لامعتين.
2-أن يكون لحمه جالسًا، متماسكًا صلبًا عند اللمس.
3-أن تكون الخياشيم ذات احمرار طبيعي غير صناعي والزعانف صلبة.
4-في الأنواع ذات القشور مثل البلطي يلاحظ أن تكون القشور كثيرة.
5- في الأنواع التي ليس بها قشور: كالبياض، والقراميط، يلاحظ أن الجلد أملس غير متجعد. ويحسن أكل السمك في الأشهر التي تحتوي على الراء، مثل: نوفمبر، وديسمبر ويناير... إلخ.
والله ولي التوفيق
للأمانة : منقول
