عـآليـے مڛټـۊآي
26-05-2009, 09:19 PM
الزيتون .. نعمة متعددة الاستخدامات
يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها الثمين واستعمله كغذاء ودواء. وقد ورد ذكره في كتابات صينية والتوراة والإنجيل والقرآن الكريم، اذ وصفت الزيتونة بأنها شجرة مباركة.وشجرة الزيتون شجرة مباركة، دائمة الخضرة، وهي من الأشجار المعمرة جداً، فقد تعيش 2000 سنة، وللزيتون وزيت الزيتون فوائد طبية وغذائية عظيمة. وثمرة الزيتون و حيدة البذرة، وجلدتها خضراء لامعة تتحول إلى اللون السود الأرجواني حين نضجها، وتحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات
وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور. وتعتبرسورية الموطن الأصلي لشجرة الزيتون، وقد انتقلت زراعة هذه الشجرة المباركة منها إلى بقية بلدان العالم في حوض البحر الأبيض المتوسط. وتؤكد الأبحاث والدراسات أن شجرة الزيتون وجدت منذ العصر الحجري أي قبل أكثر من /12/ ألف عام ، وفي الألف الثالث قبل الميلاد كانت في كل من سورية وفلسطين مزارع كثيرة لزراعة واستثمار الزيتون. كما اكتشفت أغصان وبذور زيتون في آثار مدينة إيبلا إيبلا الأثرية في سورية يعود عمرها لأكثر من 2500 عام.وكيف لا تكون مباركة ، وقد شبه الله تعالى نوره بالنور الصادر عن زيتها حين قال يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. ولكن كثيرا من الناس عنه غافلون . فزيت الزيتون هبة السماء للإنسان . عرف القدماء بعضا من فوائده ، وأدرك الطب الحديث – منذ سنوات معدودات – بعضا آخر منها .عرفنا حديثا أن زيت الزيتون يقي من مرض العصر .. جلطة القلب ، ويؤخر من تصلب الشرايين. وتلاشت الأسطورة التي كانت تقول أن زيت الزيتون
يزيد كولسترول الدم ، ذلك الشبح الذي يقض مضاجع الكثيرين . وتبين للعلم الحديث أن زيت الزيتون عدو للكولسترول ، يحاربه أنى كان في جسم الإنسان والحقيقة أن الأمريكان يغبطون سكان حوض البحر الأبيض المتوسط على غذائهم ، فهم يعرفون أن مرض شرايين القلب التاجية أقل حدوثا في إيطاليا وأسبانيا وما جاورهما مما هو عليه في شمال أوروبا والولايات المتحدة . ويعزو الباحثون ذلك إلى كثرة استهلاك زيت الزيتون عند سكان حوض البحر المتوسط ، واعتمادهم عليه كمصدر أساسي للدهون في طعامهم
بدلا من السمنة ( المرجرين ) والزبدة وأشباهها .
المصادر :
http://amjad68.jeeran.com/archive/2006/8/86641.html (http://amjad68.jeeran.com/archive/2006/8/86641.html)
http://www.algeedia.com/algeedia2006...ead.php?t=3135 (http://www.algeedia.com/algeedia2006/showthread.php?t=3135)
http://arb3.maktoob.com/vb/arb173409/ (http://arb3.maktoob.com/vb/arb173409/)
يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها الثمين واستعمله كغذاء ودواء. وقد ورد ذكره في كتابات صينية والتوراة والإنجيل والقرآن الكريم، اذ وصفت الزيتونة بأنها شجرة مباركة.وشجرة الزيتون شجرة مباركة، دائمة الخضرة، وهي من الأشجار المعمرة جداً، فقد تعيش 2000 سنة، وللزيتون وزيت الزيتون فوائد طبية وغذائية عظيمة. وثمرة الزيتون و حيدة البذرة، وجلدتها خضراء لامعة تتحول إلى اللون السود الأرجواني حين نضجها، وتحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات
وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور. وتعتبرسورية الموطن الأصلي لشجرة الزيتون، وقد انتقلت زراعة هذه الشجرة المباركة منها إلى بقية بلدان العالم في حوض البحر الأبيض المتوسط. وتؤكد الأبحاث والدراسات أن شجرة الزيتون وجدت منذ العصر الحجري أي قبل أكثر من /12/ ألف عام ، وفي الألف الثالث قبل الميلاد كانت في كل من سورية وفلسطين مزارع كثيرة لزراعة واستثمار الزيتون. كما اكتشفت أغصان وبذور زيتون في آثار مدينة إيبلا إيبلا الأثرية في سورية يعود عمرها لأكثر من 2500 عام.وكيف لا تكون مباركة ، وقد شبه الله تعالى نوره بالنور الصادر عن زيتها حين قال يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. ولكن كثيرا من الناس عنه غافلون . فزيت الزيتون هبة السماء للإنسان . عرف القدماء بعضا من فوائده ، وأدرك الطب الحديث – منذ سنوات معدودات – بعضا آخر منها .عرفنا حديثا أن زيت الزيتون يقي من مرض العصر .. جلطة القلب ، ويؤخر من تصلب الشرايين. وتلاشت الأسطورة التي كانت تقول أن زيت الزيتون
يزيد كولسترول الدم ، ذلك الشبح الذي يقض مضاجع الكثيرين . وتبين للعلم الحديث أن زيت الزيتون عدو للكولسترول ، يحاربه أنى كان في جسم الإنسان والحقيقة أن الأمريكان يغبطون سكان حوض البحر الأبيض المتوسط على غذائهم ، فهم يعرفون أن مرض شرايين القلب التاجية أقل حدوثا في إيطاليا وأسبانيا وما جاورهما مما هو عليه في شمال أوروبا والولايات المتحدة . ويعزو الباحثون ذلك إلى كثرة استهلاك زيت الزيتون عند سكان حوض البحر المتوسط ، واعتمادهم عليه كمصدر أساسي للدهون في طعامهم
بدلا من السمنة ( المرجرين ) والزبدة وأشباهها .
المصادر :
http://amjad68.jeeran.com/archive/2006/8/86641.html (http://amjad68.jeeran.com/archive/2006/8/86641.html)
http://www.algeedia.com/algeedia2006...ead.php?t=3135 (http://www.algeedia.com/algeedia2006/showthread.php?t=3135)
http://arb3.maktoob.com/vb/arb173409/ (http://arb3.maktoob.com/vb/arb173409/)