المجتهد1
29-12-2009, 06:18 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
{~...مشروع علمي...
من المعلوم أن النشويات سميت بهذا الأسم لإحتوائها على نسبةعالية من النشا
مثل الخبزولكن هل الخبز الأبيض هو نفس الخبز المحمص؟
وهل عملية الهضم لهما واحدة؟
للإجابة على التساؤلات نجري التجربة التالية
الأدوات والمواد المستخدمة :-كوب – كمية من الماء – كمية من اليود – قطعتين من الخبز الأبيض – ملعقة – سكين – مايكرويف - طبق .
خطوات العمل :-1/
1/املأ الكوب إلى المنتصف بالماء .
2/ أضف ملعقة من اليود إلى الماء وقلب جيداً ثم اسكب المحلول في الطبق .
3/ سخن قطعة خبز أبيض بالمايكرويف حتى تصبح محمصة .
4/ ضع قطعتي خبز أبيض وخبز محمص في الطبق المحتوي على محلول اليود.
المشاهدة :-
نشاهد أن الخبز الأبيض قد تحول إلى اللون الأزرق الغامق بينما الخبز المحمص لم يتأثر .
{~...مشروع علمي...
من المعلوم أن النشويات سميت بهذا الأسم لإحتوائها على نسبةعالية من النشا
مثل الخبزولكن هل الخبز الأبيض هو نفس الخبز المحمص؟
وهل عملية الهضم لهما واحدة؟
للإجابة على التساؤلات نجري التجربة التالية
الأدوات والمواد المستخدمة :-كوب – كمية من الماء – كمية من اليود – قطعتين من الخبز الأبيض – ملعقة – سكين – مايكرويف - طبق .
خطوات العمل :-1/
1/املأ الكوب إلى المنتصف بالماء .
2/ أضف ملعقة من اليود إلى الماء وقلب جيداً ثم اسكب المحلول في الطبق .
3/ سخن قطعة خبز أبيض بالمايكرويف حتى تصبح محمصة .
4/ ضع قطعتي خبز أبيض وخبز محمص في الطبق المحتوي على محلول اليود.
المشاهدة :-
نشاهد أن الخبز الأبيض قد تحول إلى اللون الأزرق الغامق بينما الخبز المحمص لم يتأثر .